El alcalde de Tordesillas, Miguel Ángel Oliveira, y el concejal y diputado Javier González Vega visitaron este martes las catas junto a la consejera de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, María González Corral
El Parador Nacional de Tordesillas se ha convertido estos días en el epicentro internacional del sector quesero con la celebración de las catas de los Premios Cincho 2026, un certamen en el que un jurado formado por 69 expertos internacionales decide los mejores quesos entre 1.300 muestras procedentes de 18 países. La cita, promovida por la Junta de Castilla y León, celebra su duodécima edición nacional y su sexta edición internacional, consolidándose como uno de los grandes concursos de referencia para el sector. Las sesiones de cata comenzaron este lunes y se prolongarán hasta este miércoles en Tordesillas.
La consejera de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, María González Corral, visitó este martes las catas, acompañada por el alcalde de Tordesillas, Miguel Ángel Oliveira, y por el concejal y diputado provincial Javier González Vega, que quisieron mostrar su apoyo al certamen. Durante su visita, González Corral destacó que los Premios Cincho se han consolidado “como una de las grandes referencias internacionales del sector quesero”, al contribuir “a abrir nuevas oportunidades comerciales para las queserías participantes».
Del total de muestras inscritas este año, 349 corresponden a Castilla y León, que vuelve a ser la comunidad autónoma con mayor representación. En cuanto a la participación internacional, Polonia encabeza la presencia extranjera con 88 muestras.
Durante tres jornadas, los miembros del jurado, procedentes de once países, valoran las muestras mediante catas totalmente a ciegas. Los quesos se presentan identificados únicamente con códigos numéricos y las puntuaciones se registran mediante una herramienta informática diseñada específicamente para el concurso, con el objetivo de garantizar la confidencialidad, la objetividad y la trazabilidad del proceso.
Los premios reconocerán a los mejores quesos con los Cinchos de Oro y Plata en cada una de las 43 categorías, en función de su presentación o características. Entre ellas se incluyen quesos frescos, de pasta blanda, semidura o dura, azules y de untar, además de criterios como la especie animal productora de leche, el tratamiento térmico, el proceso de coagulación o el grado de maduración. Para optar a estos galardones será necesario alcanzar una puntuación mínima de 80 puntos.
Los quesos con mayor valoración pasarán a una semifinal y posteriormente a una final para optar a los tres Grandes Cinchos de Oro, máximos reconocimientos del certamen. También se concederán premios especiales al Mejor Queso Ecológico, al Mejor Queso de Oveja de España y al Mejor Queso Artesano de Castilla y León.
Además de la competición, los Premios Cincho también conceden los Cinchos de Honor, destinados a reconocer a personas o entidades que han contribuido de forma destacada al impulso del sector quesero. En esta edición, la Mención Especial será para Rubén Valbuena, de Granja Cantagrullas, el reconocimiento a la Trayectoria Profesional recaerá en Alonso Santos de Pedro, fundador de la quesería La Faya, y el premio de Proyección Internacional será para la Escuela Internacional de Industrias Lácteas.
También se entregará el premio a la Calidad de la Leche, dirigido a ganaderos por su papel esencial en la elaboración de quesos de calidad. En esta edición, los reconocimientos han recaído en SEJA S.C.P., de Papatrigo, en Ávila, en la categoría de vaca; Guzmán TCEA, de Madridanos, en Zamora, en oveja; y FPD Agro Gen S.L., de Tordomar, en Burgos, en cabra.
La gala de entrega de los Premios Cincho 2026 se celebrará, como en la anterior edición, en el marco de Fromago Cheese Experience 2026, previsto del 17 al 20 de septiembre en Zamora, con el objetivo de reforzar la proyección internacional del sector quesero de Castilla y León.
Impulsados por la Junta desde el año 2000, los Premios Cincho nacieron con el objetivo de reconocer la excelencia de las producciones queseras y fortalecer el sector lácteo y quesero de la Comunidad.
Castilla y León es actualmente la principal comunidad productora de queso de España, con cerca de un tercio de la producción nacional, y también la que más queso exporta, con 47.289 toneladas por valor de más de 235 millones de euros en 2025, con el 27% de las exportaciones nacionales.
